Галина Чванина (kazanocheka) wrote,
Галина Чванина
kazanocheka

Category:

Вот моя деревня, вот мой дом родной...или татарская масленица

"Туган Авылым" (Родная деревня) - ресторанно-развлекатеольный комплекс с национальным колоритом в центре г. Казань.
Деревня - потому что он построен в виде стилизованной татарской деревни, а Родная деревня, потому что сейчас большую часть жителей Казани составляют приезжие из деревень. Причем с недавнего времени, в последнюю четверть века с начала 90-х - в связи со всем известными событиями, когда жизнь на селе оказалось достаточно трудной, начались массовые переселения из сел в столицу ( в нашем, республиканском масштабе).
В город переселяются, а о родной деревне очень скучают, ведь здесь даже язык другой. В деревнях у нас по-русски вообще не разговаривают, слова русского там не услышишь. А в городе то всё наоборот.
Вот и едут наши татары на выходные в национальный театр или в Родную деревню "Туган Авылым" обязательно с детьми, чтобы от родной культуры не отрывались. Многие здесь ходят в тюбетейках, звучит татарская народная музыка, но и русские народные песни тоже. Культуры у нас перемешиваются, но при этом не смешиваются. Хотя и общего много, что бы там не говорили - чай из самовара например. В общем приглашаются все.

BFE67EB4-6180-4061-9EC5-E1694A3DC116.JPG

Айда что ли...
5A90300F-D9DA-41EB-B776-D69F7F8C52F4.JPG

У деревенских ворот всегда вспоминаю частушку: Стоит милый у ворот широко разинув рот, и никто не разберет где ворота а где рот

00B7B100-16F5-416B-99B6-A8E2191C8F53.JPG

Вот она, родная деревня
C45CE8B7-7E45-44CE-84CA-459737774410.JPG

Казан шоу
E6325CE5-963D-4770-AC0F-C3CDB5001EF2.JPG

6762CEF6-BEF8-4AF0-B2A2-5A149B165571.JPG

Эчпочмак
8CC529BE-1B8C-4763-AD84-8968A66BA61A.JPG

Кто ж его съест - он же памятник!

0F9CCB9A-3D88-464F-9B27-0E3C57198CB9.JPG

Татарские национальные забавы

6B5B7982-B89E-489D-9248-BF741150ADA0.JPG

FF93CB48-8F49-483F-BC8A-A2345852E948.JPG

мельница
3F9B46A1-7A9B-46AC-AD3C-1B6C8A041391.JPG

BE0F41D9-7D63-4A2B-AFB1-C79B8EB68F1E.JPG


деревенский забор
0A804548-E7A2-4080-957A-9C6EB2E494B3.JPG

A430B279-A8B7-462D-825D-43861C06DC10.JPG

общий обзор
4993702C-C8DA-48B3-A455-F9DDD6DEE8D1.JPG

8A55E15E-F993-4D62-9E1B-DF0E2E9913A8.JPG

Типично для Татарстана - мечеть и церковь рядом
47DCB3D5-40DB-44A5-9FD3-E9AC829923DB.JPG

церковь за забором татарской деревни
7CE549BC-D20B-4D12-B66E-822A1E4664D2.JPG

а в стилизованной мечети - кафе (зимний вариант)
65F249CB-5896-436F-9B52-49D361E011F5.JPG

C39FCF10-C4C5-48B6-9C42-036EB143AAAA.JPG

Сезонные особенности деревенского дизайна
B782B66D-09CA-417B-A285-D994047F34D6.JPG

кто в сугробике живет?
011B3A33-ED97-45FC-9F55-0E8019482F7C.JPG

F38E5AC1-E600-40D1-9F76-78CC165DA74C.JPG

Еще один местный житель
1B927774-665B-4D1D-906B-4E94F692AED3.JPG
Это батыр - татарский силач и герой

E639CC70-B4F5-4DEE-8453-0847C2440292.JPG

мостик через замерзшую речку

1A6713ED-1FD9-46A4-872A-5060B0FD6869.JPG

Деревенско--ресторанный интерьер
7A86D1A6-E118-40CA-8EB2-6DE40E083DB3.JPG

мусульманская картина вероятно с аятами из Корана . Это как мусульманские иконы
5A2C3BF2-3A11-4DF4-94A0-33E017B24D46.JPG

6EB7217A-0B75-4349-AF36-D9FB51E08754.JPG

8640278B-BF9F-4B79-88F7-FADA60B736EF.JPG

050E38E1-33A2-4FAC-99EF-9E93BD024381.JPG

04ABC09C-1A67-4EBD-BC97-0233B49F7E35.JPG

Угощения татарской национальной кухни -
Это конечно любимый всеми мусульманами России плов, манты, пельмени, шашлыки

Татарское жаркое (мясо и картофель)
5A8B03E8-8FB8-4354-B7DC-4279EFEDF931.JPG
Татары в отличие от наших мусульман из Кавказа не очень уважают баранину, предпочитают обезжиренную говядину и очень любят конину.

фирменный салатик "Туган Авылым" с кедровыми орешками
65D66498-3849-4A6E-88AA-D97003C19732.JPG

фирменный салатик "Сююмбике" с печенью
31CA48B9-5330-46AD-A2A7-A0CF8881B343 (1).JPG

Увековеченный в памятнике эчпочмак, кыстыбый, домашняя лапша с курицей.

44B570F2-1B6E-4759-BB63-811C9A053C0D.JPG


Эчпочмак (по-русски треугольник) ("ч" у нас произносится как мягкая "ш") самая популярная татарская выпечка с мясом, картофелем и луком. Причем картофеля должно быть очень мало (не говоря уж и о луке) - основа начинки - это мясо (говядина). Размеры - примерно с ладонь, но в ресторанах приняты треугольники очень маленького размера.

Кыстыбый - поджаренные пресные блины с картошкой (пюре).

Домашня лапша с курицей у татар необычайно навариста. Лапшу должна уметь очень тонко резать каждая деревенская девушка, но сейчас это главное отличие городских и деревенских девушек. Деревенские умеют, городские нет, но... используют для резки машинку.

Татарская масленица: блинчики, губадия и бэлиш
8D97905A-3534-4883-B867-DBA235CD1D08.JPG

Губадия -это очень сытный многослойный пирог с рисом, мясом, изюмом, кортом (вареным творогом) и большим содержанием сливочного масла.

Бэлиш - пирог с картофелем и куриным мясом, тоже необычайно сытный, может быть ввиде большого пирога или маленького пирожка.

Татарский чай
BA4FCAD4-7D0F-454A-B46C-EDB24AA20206.JPG


Национальный татарский чай обязательно из самовар (так же как и у русских), настоенный на местных травах (чабер и др.) Его пьют с сухофрукатами и со множеством разных сладостей. Но в последнее время всем национальным сладостям предпочитают сладкие многослойные пироги с черносливом, курягой и лимоном, ватрушки и сметанники.
Знаменитый чак-чак сами делают теперь только в деревнях, со свежим мёдом (особенно если мёд свой). На свадьбы его там делают обязательно, и в гигантском количестве. В городе чак-чак самим делать слишком накладно из-за дороговизны мёда. Да и он есть в любом магазине.

Вечерняя Казань...пора домой
96E3386E-10FF-4AD3-8843-BA470A89B57C.JPG


Да, и татарской масленицы конечно никакой нет, но пока мы были в Туган Авылым - там всё время гремели наши русские народные напевы и масленичные заигрыши.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments