June 30th, 2017

Три моих любимых маринада для шашлыка из баранины.

Автор - KROMIADI. Это цитата этого сообщения
Три моих любимых маринада для шашлыка из баранины.

Баранина - лучшее мясо для шашлыка. И это вне сомнений.
В меру жирное, ароматное, пластичное, легко обрабатываемое и сохраняющее свой вкус и аромат.
По сравнению со свининой, у баранины нет неприятного запаха мяса, оно упругое и цельное, прекрасно закрепляющееся на шампурах.
И вот уже более чем полтора десятка лет я экспериментирую с маринадами для шашлыка на основе баранины.
Собственных видов маринадов скопилось более 15 для баранины и около 5 для говядины.
Свинину и курятину в шашлыках принципиально не использую по причине некачественности этого мяса, ставшего давно уже "на поток" и потерявшего свои полезные и кулинарные свойства. Свинина - в принципе не подходящее мясо для шашлыка (по своей консистенции и по способу выращивания в современных свинофермах, исключение - кабанина, но это вопрос отдельный), а настоящая курятина слишком сухая и тонкая для шампуров.
В общем, решил рассказать вам о двух моих любимых маринадах собственного авторства, которые регулярно использую.
Пока о баранине.

Я определяю количество приправ и прочих ингредиентов в маринаде всегда на глаз, потому мне пришлось заметно постараться, чтобы конкретизировать рецепт. И еще. Я очень люблю перец и совсем не использую соль (она сушит). Возможно для вас нормы потребления приправ будут совсем другими. Но общий букет приправ изменять нельзя, так как от них и зависит вкус.
Collapse )

"Теория хаоса" или "Степная нирвана"

Автор - babeta-liza. Это цитата этого сообщения
"Теория хаоса" или "Степная нирвана"

Мне снился сон, сквозной, как галерея,
Летел в степи табун, конь сбросил пастуха,
Там страшный ветер над землею реял,
И рассыпалось сердце, как древесная труха,
Но что-то с ветром так роднило
Пустоту, зиявшую в груди,
Такая сладостная сила

И неизвестность впереди...

М.Маланова

 

Зорикто Доржиев (Zorikto Dorzhie) относится к поколению молодых и очень талантливых художников. Наверное, когда впитываешь любовь к живописи с молоком матери, а рисовать начинаешь в тот момент, когда впервые удается ухватиться за карандаш, трудно представить себе иной творческий путь.

Художник Зорикто Доржиев

Родители Зорикто Доржиева оба были художниками и сын пошел по их стопам. Пройдя академическое обучение, Зорикто выработал свой собственный стиль, отойдя от реалистичности и «документализма», он утверждает, что настоящая живопись должна быть «живописной». Глядя на его работы, невозможно не согласиться.

Художник Зорикто Доржиев

Зорикто Доржиев, картины которого с удовольствием раскупают иностранные гости, работает в графике, масле, книжной иллюстрации,станковой живописи,скульптуре и в качестве художника для кинофильмов. Он является автором костюмов к фильму «Монгол» Сергея Бодрова (2004 год) и «Небесные жены луговых мари» Алексея Федорченко (2012 год). Доржиев сегодня является послом и символом бурятских традиций, особенным явлением в мировой хужлжественной культуре, заявляющим о себе на весь мир. И очень приятно, что с далекой Бурятией и ее дружелюбным и улыбчивым народом люди знакомятся через такие искренние и светлые образы.Collapse )

Архитектура стиля барокко в Германии

Автор - Майя_Пешкова. Это цитата этого сообщения
Архитектура стиля барокко в Германии

Барокко по праву называют искусством эпохи абсолютизма. Оно зародилось в Южной Европе, проникло в Англию, Голландию, Францию, в последней трети XVII в. пришло в Германию. Здесь оно получило название «имперского стиля» и нашло свое проявление в архитектуре, скульптуре, живописи, а также музыке, театре и поэзии.

Аугустусбург

Collapse )

Немецкое барокко:Брухзальская резиденция

Автор - Майя_Пешкова. Это цитата этого сообщения
Немецкое барокко:Брухзальская резиденция

Дворец Брухзаль — комплекс зданий в стиле барокко в немецком городе Брухзаль в федеральной земле Баден-Вюртемберг. Построен в первой половине XVIII в. как новая резиденция князей-епископов Шпайера, взамен разрушенного в войне за пфальцское наследство епископского дворца в Шпайере.

Collapse )

Погоня за прошлым...

Автор - Appassionata. Это цитата этого сообщения
Погоня за прошлым...



"...Мчусь вперед не жалея мотор,
Я могу и я буду первым
Поворот....и опять светофор..." - и они мчались, спешили, иногда глохли на трассе,а тех поддержка не всегда могла пробиться через вечно переполненную Балашиху(( Но им помогали все ну или почти все вокруг, ведь гонки на таких машинах-сродни подвигу, да да пусть маленький, но подвиг машины и человека.
Collapse )