July 2nd, 2016

Рецепты наших читателей: Рататуйная песня... или вкуснота баклажанная

Автор - Base4ka. Это цитата этого сообщения
Рецепты наших читателей: Рататуйная песня... или вкуснота баклажанная

Песня по заявке

      Лето, ах лето, лето... красное, лето звездное... лето вечное, будь со мной! Но, увы, три месяца лето, три месяца осень... и кажется, что вечная, нет, не весна,  а зима. На полугодовую зиму мы должны навитаминиться так, чтобы не было больно, за бесцельно прошедшие лето и осень в части запасов этих самых витаминов как в теле, так и в закромах наших. Поэтому в период активного поедания  овощей в разных вариантах, мы не должны забывать о заполнении закромов на долгую зиму, пока овощные рынки заполнены до отказа. И чтобы не было мучительно больно от упущенных возможностей запастись витаминами, кроме поедания свежих салатиков, на столе вполне уместен РАТАТУЙ,    ему даже посвящен анимационный фильм с таким названием, а также САТЭ. Эти блюда не могут быть приготовленными без баклажана.

     БАКЛАЖАН. Его начали окультуривать полторы тысячи лет тому назад, а в нашей едальной культуре, по сравнению с продвинутой европейской, баклажан появился всего-то в ХIХ-м веке, но я и вовсе его приняла близко ко вкусу своему лет так эдак 40 тому назад, да и то благодаря кухне народов Кавказа. Пробовать и влюбляться в понравившуюся чью-либо кухню совсем неплохо, а уж кавказская кухня нашему брату русичу, по-моему, давно очень даже люба. 

     Его величество БАКЛАЖАН занимает если не первое, то далеко не последнее место среди овощного царства. На Востоке его называют "овощем долголетия" (кавказцы это тоже знают). Благодаря содержанию солей калия, благотворно влияющих на деятельность сердца, баклажаны рекомендуется употреблять пожилым людям и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Я страдаю и тем и другим, но люблю баклажаны, потому что... просто люблю.  На зиму я обязательно готовлю и консервирую САТЭ, а летом готовлю холодную закуску по-грузински. Вкусняк необыкновенный! Всё это в моем дневничке есть.

     Рататуй без баклажана не рататуй. Мой рататуй по сути отличается лишь формой нарезки овощей, но и рагу его не обзовешь, однако. Хотя... (кино я все же посмотрела).

Collapse )

Старик, море и Хемингуэй...

Автор - Лулу_Прада. Это цитата этого сообщения
Старик, море и Хемингуэй...


"Человек в море никогда не бывает одинок".
(Эрнест Хемингуэй "Старик и море")


Марлин00 (800x520, 178Kb)

"ЛЕса вытягивалась в длину все больше и больше, и, наконец, поверхность океана перед лодкой вздулась, и рыба вышла из воды. Она все выходила и выходила, и казалось, ей не будет конца, а вода потоками скатывалась с ее боков. Вся она горела на солнце, голова и спина у нее была темно-фиолетовая, а полосы на боках казались при ярком свете очень широкими и нежно-сиреневыми. Вместо носа у нее был меч, длинный, как бейсбольная клюшка, и острый на конце, как рапира."
"Рыба, я тебя очень люблю и уважаю. Но я убью тебя прежде, чем настанет вечер".
(Эрнест Хемингуэй "Старик и море").

1 сентября 1952 года номер журнала "Лайф", в котором была полностью напечатана повесть "Старик и море", вышел в свет. Успех превзошел все ожидания. В течение 48 часов было распродано 5 миллионов 318 тысяч 655 экземпляров. А 8 сентября вышла книга тиражом сразу 50 тысяч экземпляров.
"Это проза, над которой я работал всю свою жизнь, которая должна быть лёгкой, простой и лаконичной и в то же время передавать все изменения видимого мира и сферы человеческого духа. Это самая лучшая проза, на которую я сейчас способен". (Эрнест Хемингуэй)
Повесть Хемингуэя "Старик и море", отмеченная Пулитцеровской премией и Нобелевской по литературе, - одна из вершин американской и мировой словесности XX столетия.
Вот уже более 60 лет человечество читает это простое и в тоже время совершенное произведение.

Литературоведы всегда стремились выяснить, кто стал прототипом главного героя повести - Сантьяго. Достаточно часто называли знаменитого кубинского рыбака и друга писателя Грегорио Фуэнтоса. Попробую (с вашего позволения) рассказать о тех "морях" Хемингуэя...
gregoriofuentes (700x408, 131Kb)
"Человек не для того создан, чтобы терпеть поражение. Человека можно уничтожить, но его нельзя победить" - философия Хемингуэя.
Collapse )